E-G-Sain

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台北市北投路一段七號
112 Taipei, Taiwan
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E-G-Sain Company Information

General information

一之鄉蜂蜜蛋糕代表的是「台灣的味道」,常有人將蜂蜜蛋糕錯當日本長崎蛋糕,
或以葡萄牙文 CASTELLA 誤稱,其實長崎蛋糕的成份是雞蛋、奶油、糖漿和麵粉,並沒蜂蜜。

一九七五年黃仁和先生創辦一之鄉,把這項古老手藝進一步發揚光大,推出一之鄉蜂蜜蛋糕,
是世界首創用蜂蜜為原料,做出真正的蜂蜜蛋糕,堪稱華人之光。

近年食品巿場變化可謂一日千里,新舊品牌百花齊放,產品更是包羅萬象;因應白熱化的競爭,廠商銷售手法推層出新,但也出現一些亂象,過度注重包裝、行銷和說故事,反而忽略了食物的本質。

比如,近年因食品業為了增進口感、色澤和保存期限,大量使用各種化學添加劑,便嚴重威脅到民眾健康。但一之鄉始終堅持「原食」精神,四十年來生產了三千二百萬條蛋糕,從不加乳化劑、泡打粉和防腐劑等已被廣泛使用的添加劑,一之鄉保持蛋糕鬆軟度的方法,是嚴選出生二十四小時的新鮮雞蛋製作蛋糕。

當烘焙業已進入機械化量產之際,一之鄉卻保留了連日本都日漸失傳,最傳統的木盒烘焙法,儘管木製烘焙器耗損率高,但因受熱均勻,烤出來的蛋糕氣孔分布和大小也更勻稱,口感當然會更柔順。

四十多年前黃仁和秉持大膽試驗,勇於挑戰的創新精神創立了一之鄉,並且傳賢不傳子,把一之鄉的棒子交給了從事遊戲軟體業的許金龍,令許多人感到不解,其實,黃仁和目的是為了引進更新的觀念和策略,期望新的經營人繼續秉持一之鄉創新的傳統,在互聯網大數據的時代,運用新科技,進一步提升一之鄉的品牌,把華人克勤奮鬥,在世界食品業精益求新的價值發揚光大。

台北市北投路一段七號 Taipei

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